Η βιομηχανία παραγωγής αποσταγμάτων και ζύθων διαρκώς εξελίσσεται και αναπτύσσεται. Άνθρωποι με μεράκι, ιδέες και όραμα εργάζονται στο παρασκήνιο δημιουργώντας νέα, ιδιαίτερα και γευστικά προϊόντα ικανά να μας εκπλήξουν, ενώ μας προκαλούν να τα δοκιμάσουμε, και γιατί όχι, να δημιουργήσουμε και εμείς χρησιμοποιώντας τα. Συγκεντρώσαμε μερικά από αυτά που ξεχωρίσαμε για τη χρονιά που πλησιάζει στο τέλος της, και σας τα παρουσιάζουμε. Προϊόντα πρωτοποριακά, ιδιαίτερα και σίγουρα γευστικά.
Cocuy Saroche
Κατηγορία: Agave Spirit
Φιάλη: 700ml
ABV: 43%
Τιμή: ≅ €49,00
Πληροφορίες: www.cocuysaroche.com
Το Cocuy Saroche είναι ένα ξεχωριστό απόσταγμα που προέρχεται από την καρδιά της Βενεζουέλας και παρασκευάζεται από τον ζυμωμένο χυμό αγαύης, συγκεκριμένα του είδους Agave cocui. Αναφέρεται ως «Mezcal της Βενεζουέλας», το Cocuy έχει βαθιές πολιτιστικές ρίζες και είναι γνωστό για τις μεθόδους παραγωγής του, που συχνά πραγματοποιούνται από μικρούς παραγωγούς που χρησιμοποιούν παραδοσιακές τεχνικές που περνούν από γενιά σε γενιά. Διαυγές και κρυσταλλικό υποδηλώνει την αγνότητά του. Στη μύτη είναι αρωματικό, αποκαλύπτοντας ένα ενδιαφέρον μείγμα από γήινες και βοτανικές νότες, στοιχεία εσπεριδοειδών, λουλουδιών και μια διακριτικά καπνιστά αρώματα τα οποία αντανακλούν τη μέθοδο παραγωγής του. Στον ουρανίσκο, το Cocuy Saroche είναι τόσο απαλό όσο και πολύπλοκο. Γευστικά θα νιώσετε αγαύη, βανίλια και μπαχαρικά. Η ευελιξία του το καθιστά κατάλληλο για απόλαυση σκέτο, με πάγο. Επίσης, ως βασικό συστατικό σε κοκτέιλ, όπου προσθέτει βάθος και χαρακτήρα. Κάθε παρτίδα μπορεί να παρουσιάζει μικρές παραλλαγές ανάλογα με την αγαύη, το terroir και τη διαδικασία απόσταξης. Το Cocuy Saroche ενσαρκώνει το πνεύμα της παράδοσης και της χειροτεχνίας της Βενεζουέλας κάτι που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να εξερευνήσουν μοναδικά αποστάγματα.
Delphi Free Hibiscus NE PA Beer
Κατηγορία: Ζύθος
Στυλ: New England Pale Ale
Φιάλη: 330ml
ABV: 0,5%
Τιμή: ≅ €3,20
Πληροφορίες: ElixiBrewery
Οραματιστήκαν, σχεδίασαν και ζυθοποιήσαν την μπύρα Delphi Free, με στόχο να αποτελέσει την κορυφαία γευστικά πρόταση στην κατηγορία της. Επέλεξαν να διαφοροποιήσουν την διαδικασία παραγωγής του ζυθογλεύκους και να χρησιμοποιήσουν μαγιές που παράγουν πολύ χαμηλή αλκοόλη. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνουν τη μέγιστη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα σε μια μπύρα χωρίς αλκοόλ. Η χρήση των αποξηραμένων άνθεων ιβίσκου, χαρίζουν στην μπύρα μια χαρακτηριστική δροσιστική οξύτητα, αλλά και έντονα φρουτώδη άρωμα. Η μπύρα Delphi Free είναι φυσικά θολή, με χαρακτηριστικό ροζέ χρώμα και πορτοκαλί ανταύγειες. Διαθέτει «μεθυστικά» αρώματα άνθεων και φρούτων, ενώ γευστικά η απουσία αλκοόλ δεν γίνεται αντιληπτή, καθώς το πλούσιο σώμα, η «αιχμηρή» οξύτητα και η έντονα αρωματική επίγευση, δημιουργούν μια μοναδική εμπειρία. Απολαύστε την μεταξύ 5-7˚C.
Jack Daniel's Bonded Rye
Κατηγορία: Whiskey
Στυλ: Tennessee Whiskey
Φιάλη: 700ml
ABV: 50%
Τιμή: ≅ €42,00
Πληροφορίες: www.jackdaniels.com
Το Jack Daniel’s Bonded Rye είναι το νέο μέλος της οικογένειας Jack Daniel’s. Το Jack Daniel’s Bonded Rye έρχεται να συμπληρώσει την σειρά προϊόντων Bonded του αποστακτηρίου –τα Jack Daniel’s Bonded και Jack Daniel’s Triple Mash– που κυκλοφορούν στην αγορά από το 2022. Το Bottled-In-Bond Act (1897) ορίζει ότι το ουίσκι πρέπει να χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα: να προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο, μια εποχή απόσταξης, να εμφιαλώνεται στα 100 proof (50% ABV) και τέλος να είναι παλαιωμένο σε σφραγισμένη αποθήκη που ελέγχεται κρατικά για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια (εποχές προς ωρίμανση). Το Jack Daniel’s Bonded Rye είναι ένα κεχριμπαρένιο απόσταγμα που διακρίνεται για τις νότες αποξηραμένων φρούτων και καραμέλας, οι οποίες του προσδίδουν μια τολμηρή, περίπλοκη και ισορροπημένη γεύση με επίγευση μπαχαρικών και σίκαλης. Μπορείτε να το ανακαλύψετε μαζί με όλη την γκάμα της σειράς Bonded σε επιλεγμένες κάβες.
Kirki Rhapsody Brut Lager
Κατηγορία: Ζύθος
Στυλ: Lager
Φιάλη: 750ml
ABV: 4,5%
Τιμή: ≅ €9,00
H Kirki Rhapsody Θ’ Brut Lager είναι μια ιδιαίτερα σύγχρονη Lager που παντρεύει τις τεχνικές μιας βυθοζύμωτης μπύρας με την οινοποίηση της σαμπάνιας. Με ζύμωση που διαρκεί 11 ημέρες σε χαμηλές θερμοκρασίες και ωρίμανση που κρατάει τουλάχιστον 30. Η Kirki Rhapsody Θ’ Brut Lager είναι πολύπλοκη με εκρηκτικό αρωματικό προφίλ, με τα πικάντικα αρώματα των ζυμών να μπλέκονται με τους αρωματικούς λυκίσκους και να μας ταξιδεύουν σε έναν κάμπο με ανθισμένα εσπεριδοειδή. Στο στόμα εντοπίζουμε όξινο και ανθικό χαρακτήρα και ξηρότητα που στρογγυλεύει από τον ζυμομύκητα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαμπάνιας. Οι ευγενείς λυκίσκοι που χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή συμπληρώνουν ομαλά τον γευστικό καμβά της με διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών που γεμίζουν το στόμα δεμένα με τον βυνώδη χαρακτήρα της χαρίζοντας μακρά επίγευση. Συνοδεύει ιδανικά ελαφριά πιάτα όπως, μοσχαράκι λεμονάτο, ντελικάτα σεβίτσε καθώς και ελαφριά γλυκά με απαλές οξύτητες όπως lemon pie ή pavlova.
Ron Barcelo Mizunara Cask
Κατηγορία: Ρούμι
Φιάλη: 700ml
ABV: 4,6%
Τιμή: ≅ €73,00
Πληροφορίες: www.concepts.gr
Το Barceló Imperial Mizunara Cask, αποτελεί μέρος της συλλογής Rare Blends του Barceló. Για την παραγωγή του επιλέγονται τα καλύτερα ζαχαροκάλαμα της Δομινικανής Δημοκρατίας. Το Barcelo Imperial Mizunara Cask είναι το αποτέλεσμα παλαίωσης των πολυτιμότερων ρουμιών του οίκου σε δρύινα βαρέλια με διαφορετικό βαθμό φρύξης, προσεκτικά επιλεγμένα από τους Master Distillers. Μόλις επιτευχθεί το μείγμα, το Mizunara Cask παλαιώνεται σε παρθένα δρύινα ιαπωνικά βαρέλια για να προσφέρει την πολυπλοκότητα και τη μοναδική γεύση που διακρίνει αυτό το πληθωρικό ρούμι. Έχει έντονο ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα με χάλκινες ανταύγειες. Το άρωμά του είναι από καβουρδισμένο ξύλο, συνοδευόμενο από βανίλια, σύνθετες νότες σανταλόξυλου, καρύδας και τζίντζερ. Ο ουρανίσκος συνδυάζει τις μνήμες που αντιλαμβάνεται στη μύτη, ξυλώδεις και μεστές. Μακρά επίγευση, διακριτικά πικάντικη και ξηρή. Το Barceló Imperial Mizunara Cask είναι ένα εξαιρετικό απόσταγμα γεννημένο για να συναρπάσει τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Απολαμβάνεται καλύτερα σκέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά πούρα, παλαιωμένα τυριά, κομψά επιδόρπια, μαύρη σοκολάτα και επιλεγμένα κομμάτια κόκκινου κρέατος.
Skinos Dark
Κατηγορία: Bitter
Φιάλη: 700ml
ABV: 35%
Τιμή: ≅ €25,00
H μαστίχα και ο καφές είναι ταυτισμένα με την τέχνη του καλωσορίσματος, τη μοναδική ελληνική φιλοξενία. Ο Skinos μετά από παρουσία 20 ετών στην ελληνική και τη διεθνή αγορά και όντας πλέον το #1 ελληνικό λικέρ πρωτοπορεί ξανά, συνδυάζοντας την ελληνική κουλτούρα του καφέ με την παράδοση της μαστίχας σε ένα απόσταγμα που αποπνέει καινοτομία. Το απόσταγμα μαστίχας που αποτελεί την καρδιά του Skinos Mastiha Spirit, παντρεύεται με υψηλής ποιότητας εκχύλισμα καφέ 100% arabica και εμβαπτίζεται με αψιθιά, δημιουργώντας ένα μοναδικό bitter. Έχει πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων φρεσκοψημένου καφέ με γήινες νότες των φυσικών δακρύων μαστίχας και βοτανικότητα από την αρτεμίσια. Το σώμα είναι πλούσιο με καθαρό χαρακτήρα καφέ και νότες φυσικής μαστίχας Χίου. Η μακρά του επίγευση κλείνει με ελαφρά πικράδα που ισορροπεί άψογα τη γλυκύτητα της μαστίχας. Ιδανικά απολαύστε το, παγωμένο απευθείας από την κατάψυξη ή στο άκρως ελληνικό Freddo Espresso Martini.
Smoky Daisy
Κατηγορία: Triple Sec
Φιάλη: 700ml
ABV: 24%
Τιμή: ≅ €22,00
Πληροφορίες: www.ponyandjigger.com
Με το λανσάρισμα του Smoky Daisy, για πρώτη φορά οι επαγγελματίες bartenders και οι καταναλωτές έχουν στα χέρια τους ένα καπνιστό triple sec και τη δυνατότητα να πειραματιστούν σε new age καπνιστά cocktails. Το Smoky Daisy καπνίζεται με φυσικό τρόπο, χρησιμοποιώντας δυο διαφορετικές τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο καπνιστό triple sec. Πιο συγκεκριμένα στη μύτη θα εντοπίσετε αρώματα από ψημένα εσπεριδοειδή μαζί με φινετσάτες νότες καπνιστών αλλαντικών. Στο στόμα θα νιώσετε την κομψή εξέλιξη του καπνού. Η επίγευση είναι μακρά αφήνοντας στον ουρανίσκο αίσθηση ταμπάκου και καπνιστού χοιρινού. Η Pony and Jigger έχει καταφέρει να μεταφέρει την ατμόσφαιρα των θρυλικών slideshows στα εναλλακτικά sidespirits. Απολαύστε το σε μια καπνιστή Margarita.
Αν είστε από εκείνους που σας αρέσει να αναζητάτε, δοκιμάζετε και εντοπίζετε κάθετι νέο και ιδιαίτερο στα ράφια της κάβας σας, ή σας αρέσει να καυχιέστε σε φίλους και γνωστούς για τα νέα προϊόντα που ανακαλύπτετε, τα παραπάνω μπορούν να μπουν στη λίστα των επιλογών και αγορών σας.
