Τον Ιούνιο, το Avra Bar του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens παρουσιάζει ένα νέο, καθηλωτικό cocktail menu, που υπόσχεται ένα ταξίδι μέσα από αρώματα, γεύσεις και τη φαντασία, ξεδιπλωμένο σε τέσσερα διακριτά κεφάλαια. Καθοδηγούμενα από τις προτιμήσεις των επισκεπτών.
Τα cocktails βασίζονται σε μεσογειακές γεύσεις, διαμορφώνονται από τα φυσικά στοιχεία και αναπτύσσονται στο Avra Mixology Lab. Στο επίκεντρο του νέου καταλόγου βρίσκεται το πρώτο κεφάλαιο, SENSES, μια πύλη στην αισθητηριακή αντίληψη μέσα από τέσσερα εποχικά cocktails με πρωταγωνιστή ένα βασικό συστατικό.
Τοποθετημένο σε μια ηλιόλουστη γωνιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας, στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens – που συγκαταλέγεται στα The World’s 50 Best Hotels – το Avra αποτελεί σημείο αναφοράς της σύγχρονης μεσογειακής φιλοξενίας. Από τα φωτεινά απογεύματα έως τις κομψές βραδινές ώρες με DJ sets, μεταμορφώνεται διαρκώς, όπως και η θέα στο Αιγαίο που το περιβάλλει. Όλες οι δημιουργίες γεννιούνται στο Avra Lab, το οποίο, υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου Bar Manager Νίκου Ταχμάζη, λειτουργεί ως πεδίο πειραματισμού και καινοτομίας και αποτέλεσε τη βάση για τη δημιουργία του νέου menu.
«Για εμάς, όλα έχουν να κάνουν με τη λεπτομέρεια χωρίς περιττές πολυπλοκότητες», αναφέρει ο Bar Manager του Avra, Νίκος Ταχμαζής. «Στο Avra Lab δίνουμε προσοχή σε κάθε παράμετρο – από τη θερμοκρασία και την αραίωση έως την ισορροπία – ώστε το ποτό να φτάνει στον επισκέπτη με φυσικότητα και αρμονία. Μέσα από το νέο menu εξερευνούμε αγαπημένα εποχικά ελληνικά συστατικά, όπως τα εσπεριδοειδή, το ελαιόλαδο, τα βότανα και τη μαστίχα, εκφράζοντάς τα με έναν σύγχρονο και παιχνιδιάρικο τρόπο.»
Κεφάλαιο Πρώτο: SENSES
Το πρώτο κεφάλαιο του νέου menu περιλαμβάνει τέσσερα cocktails που αποτυπώνουν το πνεύμα της άνοιξης, του καλοκαιριού, του φθινοπώρου και του χειμώνα στην Ελλάδα μέσα από τέσσερα τοπικά συστατικά-πρωταγωνιστές: γρασίδι, berries, δυόσμο και κάρβουνο. Οι προηγμένες τεχνικές του Avra Lab αναδεικνύουν κάθε συστατικό σε μια πολυδιάστατη γευστική εμπειρία. Κάθε cocktail συνοδεύεται από χειροποίητη εικονογράφηση στο menu και ένα διαδραστικό στοιχείο “scratch & smell”, που ενισχύει την αισθητηριακή εμπειρία.
- Το Grass αποτυπώνει τους ηλιόλουστους ανοιξιάτικους κήπους μετά τη βροχή μέσα από μια δροσερή εκδοχή εμπνευσμένη από το Old Fashioned, με vodka, αγγούρι, απόσταγμα φρέσκου γρασιδιού και mezcal.
- Το Berry συλλαμβάνει το καλοκαίρι σε ένα ποτήρι, συνδυάζοντας φωτεινές και γλυκές νότες με έμπνευση από την υφή του παγωτού μαστίχας και μια παιχνιδιάρικη προσέγγιση στο κλασικό Clover Club.
- Το Peppermint αποπνέει τη χαλαρή ατμόσφαιρα των φθινοπωρινών βραδιών μέσα από ένα δροσιστικό blend από απόσταγμα μέντας, συμπυκνωμένη cola και bitters, που κινείται ανάμεσα σε Mojito και Cuba Libre.
- Καπνιστό και εντυπωσιακό, το Charcoal αποδίδει τη θαλπωρή του χειμώνα και της φωτιάς, συνδυάζοντας αποστάγματα αγαύης, smoked bitters, raspberry και καμένο rosewood σε martini-style εκτέλεση.
Και τα τέσσερα cocktails διατίθενται επίσης σε μη αλκοολούχες εκδοχές.
Κεφάλαιο Δεύτερο: Avra Aperitivos
Το menu συνεχίζεται με προσεκτικά επαναπροσδιορισμένες ενότητες που αναδεικνύουν ελληνικές γεύσεις σε διαφορετικές στιγμές της ημέρας. Στην ενότητα Avra Aperitivos, ιταλικά classics αποκτούν δημιουργική Avra Lab προσέγγιση. Το The Spritz συνδυάζει Aperol με διάλυμα ζυμωμένου ραβέντι, ενώ το Campari Old Fashioned παντρεύει την πικρή ένταση του Campari με φρέσκο raspberry. Το Sgroppino προσφέρει δροσιά με λεμόνι και vodka σε παγωμένο σερβίρισμα.
Κεφάλαιο Τρίτο: Avra Favourites
Η ενότητα Avra Favourites αποτελεί φόρο τιμής στα cocktails που καθιέρωσαν το Avra ως κορυφαίο cocktail προορισμό. Με επιπλέον δημιουργικές παρεμβάσεις από τον Νίκο Ταχμάζη, παρουσιάζονται πέντε από τις πιο αγαπημένες συνταγές του bar. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει το bestseller Paper Plane με bourbon αρωματισμένο με ελληνικό τσάι του βουνού. Εξίσου εμβληματικό είναι το Dirty Martini, που συνδυάζει κρασί Ασύρτικο και vodka αρωματισμένη με ελληνικό ελαιόλαδο, ολοκληρωμένο με μια αρωματική ελληνική ελιά.
Κεφάλαιο Τέταρτο: Avra Highballs
Ο ελληνικός φυσικός πλούτος πρωταγωνιστεί στα Avra Highballs, μια συλλογή από πέντε ευρηματικά cocktails με φρούτα και βότανα, που συνοδεύονται από ελαφριά, αναζωογονητική ανθράκωση. Νέα προσθήκη για το 2026 είναι το Blossom, ένας ντελικάτος συνδυασμός από ζουμερό ροδάκινο και αρωματικά άνθη alyssum, ιδανικός για τις καλοκαιρινές βραδιές στο Avra. Το Mint προσφέρει δροσιά μέσα από aged rum αρωματισμένο με μέντα, bitters και μια φωτεινή πινελιά σαμπάνιας.
Η καινοτομία του Avra Lab επεκτείνεται σε ολόκληρο το ξενοδοχείο. Υπό την καθοδήγηση του Νίκου Ταχμάζη, οι mixologists του Lab, Χρήστος Καλογερόπουλος και Πέτρος Πατίτης, έχουν δημιουργήσει περισσότερες από 70 συνταγές ποτών για όλα τα outlets και τις εκδηλώσεις του ξενοδοχείου. Παράλληλα, οι επισκέπτες μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία του εργαστηρίου μέσα από το cocktail workshop «Garden to Bottle», συλλέγοντας εποχικά υλικά από τον κήπο και δημιουργώντας το δικό τους bottled cocktail με τη χρήση σύγχρονων τεχνικών.
Το νέο menu του Avra πλαισιώνει μια σειρά από εμπειρίες στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, από guest shifts κορυφαίων bartenders και θεματικές βραδιές έως δημοφιλή brunches. Παράλληλα, η γαστρονομική πρόταση εμπλουτίζεται με το νέο Avra Smash Beef Burger, εκλεκτές επιλογές χαβιαριού, σαλάτες, κυρίως πιάτα και bar bites. Τα νέα πειραματικά και αισθητηριακά στοιχεία του menu εκφράζουν το όραμα ενός bar που συνεχίζει να εξελίσσει την cocktail κουλτούρα της Αθήνας, συνδυάζοντας τη μεσογειακή ψυχή με τη δημιουργική καινοτομία.
