Mixing Glass

Η πανδημία του κορωνοϊού έχει επιφέρει πολλές αλλαγές στην καθημερινότητα μας, όχι μόνο στην…

Η αντιμετώπιση των φόβων εξαρτάται κυρίως από το τι ή ποιος είναι αυτό που τρομάζει. Για να είμαστε ειλικρινείς, είτε φοβάστε μη τραυματιστείτε ή απλά φοβάστε μην εκτεθείτε, ο φόβος είναι φόβος. Για εμένα προσωπικά, δεν έχει σημασία πως αισθάνομαι αν έχω ή όχι αυτοπεποίθηση γι’ αυτό που κάνω, στο τέλος είναι πως αισθάνεται το σύμπαν για εμένα τη συγκεκριμένη ημέρα.

Ένα από τα προνόμια του να είσαι γυναίκα και να δουλεύεις πίσω από το μπαρ είναι το γεγονός ότι οι περισσότεροι άντρες συνάδελφοι δεν θα σε αφήσουν να σηκώσεις κάτι βαρύ. Φαντάζομαι είναι ένα σύνδρομο «λευκού ιππότη» το οποίο αν το σκεφτείς είναι κάπως ρομαντικό, αν έχεις γεννηθεί στα 80’s βλέποντας ταινίες του Walt Disney, περνώντας έτσι το μεγαλύτερο μέρος του παιδικού χρόνου. Κάποιοι μπορεί να αντιταχθούν λέγοντας πως είναι μισογυνισμός. Προσωπικά πιστεύω πως όλοι οι άνθρωποι μπορεί να αμφισβητήσουν τα πάντα ανά πάσα στιγμή, οπότε η άποψη περί μισογυνισμού είναι κάτι με το οποίο δεν θα ασχοληθώ στην παρούσα φάση. Κάνοντας μια προσωπική σημείωση, πρέπει να αναφέρω ότι ποτέ δεν ήμουν εκείνη που θα προσπαθούσα να αποφύγω αυτό που καλούμαι να κάνω.

Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 11 (αγοράστε το τεύχος)

Μανταρίνι είναι αυτό το μαγευτικό ξαδελφάκι του πορτοκαλιού, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Δεν χρειάζεται μαχαίρι για να το ξεφλουδίσουμε. Έχει γλυκόξινη γεύση και υπέροχο άρωμα. Όσοι επισκέπτονται τη χώρα μας εντυπωσιάζονται, όταν βλέπουν τα δέντρα στο δρόμο –ακόμα και αν μπερδεύονται με τις νεραντζιές– θεωρώντας την εικόνα εξωτική. Στα χωριά ήταν πάντα ένα εποχικό φρούτο, διαθέσιμο κάθε στιγμή.

Στις κουζίνες και τα bars το μανταρίνι, «εκμεταλλεύτηκε» τη στροφή στα φυσικά και εποχικά προϊόντα, ωστόσο οι μαρμελάδες, τα γλυκιά του κουταλιού και τα λικέρ θα είναι πάντα διαχρονικά. Ο ανθός του δέντρου μυρωδάτος και ο καρπός απολαυστικός, είτε προέρχεται από τον κάμπο της Χίου είτε από κάποιο άλλο κάμπο όπως της Αργολίδας.

Η τάση παραγωγής μηλίτη σε μικρότερη και τοπική κλίμακα, έχει γίνει τόσο δημοφιλής όσο…

Οι αναμνήσεις που έχω από πολύ μικρός είναι οι νεροκολοκύθες, με αυτό το περίεργο…

Ο βασιλικός, είναι το απόλυτο βότανο του καλοκαιριού, αφού κατά τους chefs είναι «ο…

Στο άκουσμα «σπιτικό» το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό, είναι φαγητό και μάλιστα…

Οι εργαζόμενοι δεν διαχειρίζονται. Τα νούμερα διαχειρίζονται, τα αντικείμενα διαχειρίζονται, οι ομάδες διαχειρίζονται, οι…

Έχετε την απαίτηση ο φούρνος της γειτονιάς σας να προσφέρει δροσερά Mojito σε χάρτινο…

Είναι το μπαχαρικό που όλοι παίζουμε ποδοσφαιράκι με τα δάχτυλα. Σκληρό και ανθεκτικό, γίνεται…