Η κατάσταση στη ζυθοποιία αλλάζει, καθώς οι μικροζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο ενώνουν τις δυνάμεις τους για να ελαττώσουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμά τους. Πολλές μικρές ζυθοποιίες τροφοδοτούνται πλέον από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας με στόχο να καταστεί η ζυθοποιία μία πράσινη βιομηχανία. Οι ημέρες όταν η χρήση περισσότερων από 7 λίτρων νερού για την παραγωγή ενός λίτρου μπύρας ανήκουν ευτυχώς στο παρελθόν. Πλέον θα μιλάμε για τις μπύρες που είναι φιλικές προς το περιβάλλον. Στη Σκωτία, η ζυθοποιία και τα μπαρ της Brewdog τροφοδοτούνται από αιολική ενέργεια. Όπως πολλές ακόμα ζυθοποιίες, μετατρέπουν το χρησιμοποιημένο κριθάρι σε πράσινο αέριο και τροφοδοτούν…
a magazine about beer, spirits & bartending