Πως ένα τοπικό, παραδοσιακό απεριτίφ έγινε ένα παγκοσμίου φήμης ποτό; Με όνομα από την…
Απόσταγμα
-
-
Σε μια προσπάθεια ανάδειξης της ελληνικής γης και των τοπικών της προϊόντων το Grace…
-
Από την γκραβούρα Gin Lane του William Hogarth (1751) στον πίνακα L’absinthe του Edgar Degas (1876). Είμαι σίγουρος ότι αναρωτιέστε, τι κοινό χαρακτηριστικό μπορεί να έχουν οι δύο καλλιτεχνικές αναπαραστάσεις που σας αναφέρω. Τις ομοιότητες των αποσταγμάτων που «δυσφημίζονται» σε αυτές. Σωστά καταλάβατε, θα αναφερθούμε στο gin και το αψέντι και κυρίως στα κοινά χαρακτηριστικά που έχουν αυτά τα δυο αποστάγματα. Ας ξεκινήσουμε όμως από την αρχή. Για να ονομαστεί ένα ουδέτερο απόσταγμα αιθυλικής αλκοόλης ως gin, πρέπει, ένα από τα βασικά αρωματικά βοτανικά του να είναι οι καρποί αρκεύθου. Όσο αφορά το αψέντι, η βασική αρωματική του ουσία…
-
Για αρκετούς η κατανάλωση ενός ποτού κάθε βράδυ είναι μια ιεροτελεστία, ιδανική για να…
-
Στο άκουσμα του θα νόμιζε κανείς ότι πρόκειται για ένα ελληνικό λικέρ. Το Votanikon Gin όμως μόνο αυτό δεν είναι. Πρόκειται για ένα τζιν που κλείνει μέσα στη φιάλη του την Ελλάδα και μόλις την ανοίξουμε ταξιδεύουμε αρωματικά και γευστικά σε εκείνη ξεκινώντας από τη μυροβόλο Χίο. Το Votanikon Gin είναι ένα προϊόν που κυκλοφόρησε στη χώρα μας σε μια πολύ δύσκολη περίοδο και για τα bars και τις εταιρείες που παράγουν και διακινούν προϊόντα για αυτά. Οι εταιρείες έδειξαν ότι δεν πτοούνται από τέτοιες συνθήκες για να προσφέρουν κάτι νέο και επιλέγουν “all in” αναμένοντας τις αντιδράσεις μόλις οι…
-
«Μετά το πρώτο ποτήρι, βλέπεις τα πράγματα όπως θα ήθελες να είναι. Μετά το…
-
-
Η στήλη VERSUS φιλοξενεί διαξιφισμούς μεταξύ αποσταγμάτων, εκ των οποίων το ένα είναι πάντοτε το gin. Αυτή τη φορά σημειώνουμε διαφορές και ομοιότητες ανάμεσα στο Gin και το Cognac. Αχ, το Cognac! Αυτή η μικρή, γοητευτική, επαρχιακή πόλη στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας, που βρίσκεται ανάμεσα σε La Rochelle και Bordeaux. Ναι, όσο και αν φαίνεται οξύμωρο, ήταν το Cognac που με έκανε να αγαπήσω το τζιν. Μακριά από τους ξέφρενους ρυθμούς της πόλης, η τοποθεσία ετούτη με έκανε να νιώσω «σαν στο σπίτι μου», για λόγους που δεν είμαι σίγουρος ότι μπορώ να εξηγήσω. Όπως και να ‘χει η…
-
Σπάνια βρίσκει κανείς τόση ομορφιά, τόσα αρώματα, τόσες γεύσεις και τεράστια αγάπη για το…
-
Νεότερα