Τη νεοσύστατη εταιρεία Pony & Jigger, και τα προϊόντα της, παρουσίασαν οι bartenders Γιάννης Πέτρος Πετρής και Βασίλης Ρούσσος εγκαινιάζοντας με αυτό τον τρόπο μια σειρά premium αποσταγμάτων εμπνευσμένων από τα θρυλικά sideshows.
Ο Γιάννης και ο Βασίλης με μεγάλη εμπειρία στο χώρο του bartending σε Ελλάδα και εξωτερικό και γεμάτη τη φαρέτρα τους σε σπουδές και ταξίδια στις μητροπόλεις των αποσταγμάτων, αφουγκράζονται τις τάσεις και τα κενά και συνθέτουν τη νέα εταιρεία μεσογειακών ποτών την, Pony and Jigger.
Σε κάθε μία από τις ετικέτες η έννοια της ελληνικότητας αφομοιώνεται με νέο σύγχρονο τρόπο και οι δουλεμένες συνταγές φέρνουν τα sidespirits των bars σε πρώτο πλάνο.
Όλα τα ποτά της Pony and Jigger φτιάχνονται στην Αττική και το design, που υπογράφει ο Μάνος Τζαβολάκης, ξεφεύγει από τα επαναλαμβανόμενα μοτίβα και το κλασικό φολκ στύλ, ήλιος, θάλασσα, τσολιάδες και μνημεία.
Οι new age εκδοχές φέρνουν στην αγορά φρεσκάδα και τον τρόπο σκέψης του μπάρμαν σε ένα μπουκάλι εκφρασμένο με Ευρωπαϊκό τρόπο. Για πρώτη φορά λικέρ που -αν και απαραίτητα για πολλά γνωστά cocktails- ήταν στο περιθώριο, τοποθετημένα ή κρυμμένα στις πίσω θέσεις των displays των bars, έρχονται στο επίκεντρο και ντύνονται με τους αντί-ήρωες παραστάσεων στις ετικέτες τους.
Tο μοναδικό KERNEL Mahlepi Spirit το μαχλέπι, το ευεργετικό και νόστιμο συστατικό που προσθέτει γεύση στη μεσογειακή κουζίνα γίνεται το πρώτο παγκοσμίως ποτό από μαχλέπι. Διάφανο, με περίπλοκο, συναρπαστικό, και δυνατό άρωμα όπου κυριαρχούν νότες από πικραμύγδαλο, μπισκότο, panettone κ.α οι οποίες εξελίσσονται σε νότες βανίλιας, καρύδας, ελαφρά καβουρδισμένου φουντουκιού και βουτύρου. Στο στόμα είναι πλούσιο και βελούδινο, ενώ ακολουθεί τη μύτη με γεύσεις αμυγδάλου και μπριός, που εμπλουτίζονται από δροσερές νότες εσπεριδοειδών, κυρίως πορτοκαλιού, ισορροπώντας μεταξύ οξύτητας, γλυκύτητας και αλκοόλ. Μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για μεσογειακά κοκτέιλ και tiki καθώς επίσης και να σερβιριστεί ως χωνευτικό στο τέλος ενός δείπνου.
Το MACHO Sour Apple ένα new style aperitivo λικέρ ξινόμηλου. Ιδανικό aperitivo, με κρυστάλλινη εμφάνιση, έντονο πράσινο μήλο και τέλεια δροσερή οξύτητα. Αποτελεί το μοναδικό ελληνικό διαυγές λικέρ ξινόμηλο: χωρίς χρωστικές, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (20% abv), και λιγότερες θερμίδες. Με φρέσκα, δροσερά και αναζωογονητικά αρώματα η φρεσκάδα του εκχυλίσματος πράσινου μήλου ξυπνά τις αισθήσεις και τις προετοιμάζει για τα υπέροχα συνοδευτικά αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα η αίσθηση σα να δαγκώνεις ένα φρέσκο μήλο ξεχωρίζει ενώ το αλκοόλ παίζει διακριτικό και υποστηρικτικό ρόλο. Δημιουργήστε ιδιαίτερα highballs και απεριτίφ.
Τέλος το DAISY Triple Sec, η ναυαρχίδα των λικέρ σε ένα blend με πορτοκάλια και κουρασάο μαζί για πρώτη φορά. Κομψά, εκλεπτυσμένα και διακριτικά αρώματα από άνθη και φλούδα πορτοκαλιάς, τα οποία συμπληρώνονται από παιχνιδιάρικες νότες από περγαμόντο, μανταρίνι και διακριτικό κουρασάο, ενώ στο βάθος παραμένει η διακριτική παρουσία γλυκού πορτοκαλιού. Απαλό, ευχάριστο και ισορροπημένο στο στόμα με τις νότες πορτοκαλιού να είναι χτυπούν τον ουρανίσκο χωρίς όμως να χωρίς να γίνονται κουραστικές. Χρησιμοποιήστε το σε αμέτρητες κλασικές συνταγές από Μαργαρίτες ως White Lady κ.α.
