Χρήστος Πίσκοπος

Τον Χρήστο Πίσκοπο, τον γνώρισα ένα βράδυ στο Speakeasy και ένα από τα πράγματα που με κέρδισε αμέσως, εκτός από το άρτια εκτελεσμένο πότο που μου σέρβιρε ήταν η ευγένεια του. Χαμογελαστός και κοινωνικός χωρίς να γίνεται φορτικός ο Χρήστος είναι ένα παιδί που όταν βρίσκεσαι στην μπάρα του σίγουρα θα συζητήσεις περισσότερα από το «τι πίνουμε σήμερα;». Οι δρόμοι μας έκτοτε έχουν συναντηθεί και σε άλλα bar αλλά και σε shows όπου είναι πάντα μια ευχάριστη παρέα. Αναζητήστε τον σε κάποια από τις επιχειρήσεις που εργάζεται και σας εγγυώμαι πως θα έχετε μια μοναδική γευστική εμπειρία.

• Από πότε δουλεύεις σε bar;

Από το 2016.

• Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς με το bartending;

Γιατί είναι ένα από τα πιο δημιουργικά επαγγέλματα.

• Τι κάνει τη δουλειά σου συναρπαστική;

Το γεγονός ότι δεν σταματάς να μαθαίνεις και να εξελίσσεσαι ποτέ.

• Bar σε ξενοδοχείο ή σε επιχείρηση 

Σίγουρα bar.

• Πόλη ή νησί; 

Πόλη

• Ελλάδα ή εξωτερικό;

Ελλάδα

• Αγαπημένο απόσταγμα, υλικό, cocktail;

Tεκίλα, Φύλλα kaffir lime, Dry Martini

• Αγαπημένη μέθοδο και εργαλείο;

Stirring και από εργαλεία η μεζούρα

• Αγαπημένη μπύρα;;

Kaiser

• Ταξιδιωτικός προορισμός;

Βαρκελώνη

• Έχει ο πελάτης πάντα δίκιο;

Κανείς ποτέ δεν έχει πάντα δίκιο.

• Ποια είναι η κατάσταση του bartending στη χώρα μας σήμερα;

Θεωρώ πως είμαστε σε πολύ υψηλό επίπεδο

• Διαβάζεις σχετικά με τον κλάδο;

Προσπαθώ να ενημερώνομαι καθημερινά

• Τι σημαίνει και τι πρέπει να σημαίνει «κέρδισα ένα διαγωνισμό bartending»;

Σημαίνει ότι διάβασα και προετοιμάστηκα πολύ καλά και πολλές φορές και ότι έχω μια ομάδα από πίσω να με στηρίζει

• Σε ένα φεστιβάλ/έκθεση bartending θα πας για βόλτα ή επαγγελματικό ταξίδι;

Είναι η φύση του επαγγέλματος που το ένα φέρνει το άλλο

• Τι ή και ποιος/α μπορεί να θεωρήσουμε ότι σε εμπνέει στη δουλειά σου;

Οτιδήποτε καινοτόμο ή ιδέες .”Out of the box”  ιδέες από συναδέλφους μπορούν να μου δώσουν έμπνευση

• Ο ιδανικός bartender ποια στοιχεία οφείλει να διαθέτει;

Να είναι επικοινωνιακός με τους επισκέπτες μέχρι τον βαθμό που του επιτρέπει η κάθε περίσταση, να είναι γενικά ενημερωμένος και καθαρός στη δουλειά του.

• Σεμινάριο ή Tasting/ Pairing;

Και τα δύο έχουν να σου δώσουν πράγματα.

• Bartender ή Brand Ambassador;

Bartender.

• Πού θα μας πήγαινες για ποτό;

Έχουμε τόσα πολλά εξαιρετικά μπαρ στην Αθήνα που σίγουρα θα κάναμε bar hopping. Ας πούμε ότι θα ξεκινούσαμε από Barro Negro.

• Σου λέμε ότι μπορείς να διαλέξεις δύο celebrities (μπορεί να είναι και bar figures) και να πιείς ένα ποτό μαζί τους, ποιους επιλέγεις;

Τους Daniel Ricciardo και Robert Downey Jr

• Πες μας κάτι που δεν ξέρουμε για ‘σένα;

Θα ήμουν οπτικός αλλά με κέρδισε η εστίαση.

• Πες μας κάποιον τον οποίο θα ήθελες να κεράσεις ένα ποτό ως ένδειξη ευγνωμοσύνης;

Τον φίλο μου Μιχαήλ Άγγελο Ζεϊμπέκη.

• Την μπύρα σου την πίνεις…; 

Instagram: chris_piskopos

Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 24 (αγοράστε το τεύχος)