Την Τρίτη 3 Νοεμβρίου, η Αθήνα υποδέχεται για μία μόνο βραδιά το CUE, το εστιατόριο και listening bar του Άμστερνταμ, σε ένα guest shift στο Birdman Japanese Bar & Grill όπου η φωτιά της κουζίνας, τα cocktails και οι δίσκοι στήνουν μαζί τη βραδιά.
Aπό τις 8 το βράδυ, η βραβευμένη με αστέρι Michelin ομάδα του CUE αναλαμβάνει την κουζίνα και το μπαρ του Birdman, με ένα ειδικό μενού φαγητού και cocktails.
Στο CUE, φαγητό, ποτό και μουσική αντιμετωπίζονται ως μία ενιαία σύνθεση σε δύο ορόφους: εστιατόριο στον πάνω όροφο, listening bar στον κάτω. Ο σεφ Γιώργος Κατάρας ηγείται της κουζίνας και παρουσιάζει την τολμηρή μαγειρική του προσέγγιση που εστιάζει στην φωτιά, εμπνευσμένος από την αρχέγονη έλξη της ανοιχτής φλόγας. Στον κάτω όροφο, το μπαρ παίρνει τα κλασικά cocktails και τα ανατρέπει. Πρόκειται για μια ανήσυχη, τεχνικά άρτια προσέγγιση που χάρισε στο CUE τον τίτλο του Best New International Cocktail Bar στα Tales of the Cocktail Spirited Awards. Αργά το βράδυ, το ιαπωνικής έμπνευσης bar food κρατά την αίθουσα ζωντανή μέχρι τα μεσάνυχτα.
Για τη βραδιά του στην Αθήνα, το CUE θα παρουσιάσει δικές του γεύσεις, σε διάλογο με έναν από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς της πόλης. Κατά τη διάρκεια του guest shift, το μπαρ του Birdman θα παρουσιάσει μια ειδική cocktail list, φτιαγμένη για την περίσταση, βασισμένη κυρίως στα Planteray Rum, Citadelle Gin και Cocchi Vermouths.
Στα decks, ο Dax, συλλέκτης βινυλίων για πολλά χρόνια και curator του listening bar του CUE, φέρνει στην επιφάνεια από τη συλλογή του αγαπημένους βραζιλιάνικους ήχους, jazz, boogie και disco, που θα παίζουν από το ηχοσύστημα του Birdman και το οποίο είναι φτιαγμένο για ακρόαση και όχι για ένταση.
Το Birdman έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο ξεχωριστούς, με ιαπωνικό χαρακτήρα, προορισμούς της Αθήνας, εμπνευσμένος από τα late-night μαγαζιά του Τόκιο και τα ιαπωνικά jazz kissa listening bars. Συνδυάζοντας yakitori στην ανοιχτή φωτιά, σπουδαία cocktails, premium spirits και αναλογικό ήχο hi-fi, έχει δημιουργήσει ένα σκηνικό που είναι ταυτόχρονα οικείο, ζωντανό και αδιαμφισβήτητα αστικό.
Ο Άρης Βεζενές και οι ομάδες του συνεχίζουν να προσκαλούν στην Αθήνα και να φιλοξενούν ορισμένους από τους πιο συναρπαστικούς χώρους της Ευρώπης, φέρνοντας κοντά εστιατόρια και μπαρ που μοιράζονται τη ίδια δέσμευση σε ότι αφορά στον χαρακτήρα, τη δεξιοτεχνία και τη σύγχρονη κουλτούρα της φιλοξενίας.
Κρατήσεις απαραίτητες.
