Η παράδοση πάντα έχει ένα σημείο εκκίνησης. Στο Jack Daniel’s Distillery, το παλιότερο καταγεγραμμένο αποστακτήριο στις ΗΠΑ, δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το πρώτο whiskey που απόσταξε ο Jasper Newton γνωστός ως Jack Daniel. Η ιστορία ξεκινά το 1866 με την παραγωγή του Jack Daniel’s No.7, στο Lynchburg του Tennessee. Το γνωστό whiskey με την μαύρη ετικέτα, ωριμάζει στο αποστακτήριο για 4-6 έτη, φιλτράρεται σταγόνα-σταγόνα σε ξυλοκάρβουνο σφενδάμου και ακολούθως εμφιαλώνεται για να προσφέρει τη γνώριμη, χαρακτηριστική, απαλή γεύση με νότες καραμέλας, βανίλιας, ξύλου και φρούτα.
Το Jack Daniel’s δεν είναι απλά ένα αμερικανικό whiskey, είναι η επιτομή της πιο ξεχωριστής παραγωγής που επισφράγισε την ποιότητα ενός αυθεντικού “born in the USA whiskey”. Ξεκινά τη ζωή του ως bourbon εφόσον πληροί όλες τις προϋποθέσεις της παραγωγής bourbon και αναβαθμίζεται γευστικά με το extra blessing δηλαδή, το φιλτράρισμα σε ξυλοκάρβουνο σφενδάμου λίγο πριν ξεκουραστεί στα φρέσκα καψαλισμένα βαρέλια αμερικανικής δρυός. Η διαδικασία αυτή διαρκεί από 3 έως 5 ημέρες, με το whiskey να διέρχεται σταγόνα-σταγόνα, να φιλτράρεται και να αποκτά αυτήν την χαρακτηριστικά απαλή γεύση του Jack Daniel’s Old Νo.7.
Το δροσιστικό Gentleman Sour © Brown Forman, Daniel Krieger
Πρόκειται για ένα whiskey που σίγουρα θα βρούμε από μία φιάλη σε όλα τα bars. Με αναφορά σε δεκάδες ταινίες του Hollywood, αγαπήθηκε από πολλούς ηθοποιούς. Γνωστό είναι το αστείο του Dean Martin για τον Frank Sinatra: “It’s Jack’s world, we just live in it”, αφού ο τελευταίος ήταν φανατικός καταναλωτής Jack Daniel’s No.7 αποδίδοντας του την έκφραση: “Jack Daniel’s. That’s the nectar of the God’s”, στο μακρινό -πλέον- 1947. To πως θα επιλέξουμε να το απολαύσουμε είναι προσωπική μας επιλογή -στην εποχή άλλωστε που κάθε απόσταγμα έχει κάτι να προτείνει- το Jack Daniel’s προτείνει την πιο καλοκαιρινή κλασική συνταγή του Lynchburg Lemonade ή για όσους επιμένουν στις long drink προτάσεις, το Jack Soda. Το Jack Daniel’s αποτελεί την ιδανική βάση για όλες τις κλασικές συνταγές των american cocktails αλλά και σε πιο twisted συνταγές με μηλίτη και cold brew coffee.
Το Gentleman Jack πρωτοεμφανίζεται στην ελληνική αγορά τη δεκαετία του 1990, με την πρωτοποριακή διαδικασία φιλτραρίσματος να εξελίσσεται ακόμα περισσότερο ακολουθώντας πιστά την αρχή “Εveryday we make it, we’ll make it the best we can” και με εμφανείς επιρροές και τον πατροπαράδοτο τρόπο παραγωγής ενός ανώτερα ποιοτικού whiskey. Για να ενισχύσει την απαλή γεύση και τα αρώματα του γνωστού whiskey, αποφασίστηκε το φιλτράρισμα από ξυλοκάρβουνο σφενδάμου να γίνει δυο φορές, μία φορά πριν τα βαρέλια και μία ακόμη φορά πρίν την εμφιάλωση. Η παλαίωση στους δυο πρώτους ορόφους προσδίδει ισορροπημένη ένταση. Μετά από ωρίμανση 4-6 ετών ο Master Distiller κρίνει πότε το whiskey είναι έτοιμο να εμφιαλωθεί στην εμβληματική φιάλη του Gentleman Jack. Απολαμβάνεται σκέτο (neat) λόγω της εξαιρετικά απαλής γεύσης του, ωστόσο ο Γιάννης Πετρής, Master Trainer του Jack Daniel’s, σας προτείνει να το γευτείτε σε ένα κλασικό Whiskey Sour ή σε μία twisted εκδοχή του Manhattan.
Lynchburg Lemonade
- 40ml Jack Daniel’s Old No.7
- 30ml Triple Sec
- 20ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 20ml σιρόπι ζάχαρης
- Sprite
Μέθοδος: Stir | Ποτήρι: Mug | Γαρνιτούρα: Φέτα μοσχολέμονο ή λεμόνι
Σε γυάλινο mug που το έχουμε γεμίσει με πάγο προσθέτουμε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε πολύ καλά και απογεμίζουμε με Sprite. Διακοσμούμε με μια φέτα μοσχολέμονο ή λεμόνι.
Gentleman Sour
- 30ml Gentleman Jack
- 30ml Liqueur Amaretto
- 20ml φρέσκος χυμός λεμόνι
- 15ml ασπράδι αυγού (προαιρετικά)
Μέθοδος: Shake | Ποτήρι: Old fashioned | Γαρνιτούρα: Κερασάκι maraschino
Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker και ανακινούμε καλά. Σουρώνουμε σε ποτήρι old fashioned με πάγο. Τελειώνουμε το cocktail διακοσμώντας με ένα κερασάκι maraschino.
