Μανταρίνι είναι αυτό το μαγευτικό ξαδελφάκι του πορτοκαλιού, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Δεν χρειάζεται μαχαίρι για να το ξεφλουδίσουμε. Έχει γλυκόξινη γεύση και υπέροχο άρωμα. Όσοι επισκέπτονται τη χώρα μας εντυπωσιάζονται, όταν βλέπουν τα δέντρα στο δρόμο –ακόμα και αν μπερδεύονται με τις νεραντζιές– θεωρώντας την εικόνα εξωτική. Στα χωριά ήταν πάντα ένα εποχικό φρούτο, διαθέσιμο κάθε στιγμή.

Στις κουζίνες και τα bars το μανταρίνι, «εκμεταλλεύτηκε» τη στροφή στα φυσικά και εποχικά προϊόντα, ωστόσο οι μαρμελάδες, τα γλυκιά του κουταλιού και τα λικέρ θα είναι πάντα διαχρονικά. Ο ανθός του δέντρου μυρωδάτος και ο καρπός απολαυστικός, είτε προέρχεται από τον κάμπο της Χίου είτε από κάποιο άλλο κάμπο όπως της Αργολίδας.