Draught ή Draft, ποιο είναι το σωστό;

Η μπύρα που προσφέρεται από βαρέλι αναγράφεται στους καταλόγους ως Draught Beer ή Draft Beer. Άλλωστε η μπύρα προέρχεται από βρύση και σωλήνες οπότε το draught είναι πιο σωστό αφού χρησιμοποιείται για την αναφορά στην γουλιά ή το βύθισμα, θα έλεγε ένας Άγγλος. Από την άλλη ένας Αμερικανός θα έλεγε ότι το draft είναι το σωστό και δεν θα είχε άδικο, για τους ίδιους ακριβώς λόγους. Όλα είναι τελικά, θέμα παράδοσης.

Η διαφορά προκύπτει από τα αμερικανικά και τα βρετανικά αγγλικά. Στα πρώτα υποστηρίζεται το draft και ακολουθεί το draught περισσότερο ως αναφορά σε ξένες επιρροές ή ένα χώρο που προσφέρει μπύρες εισαγωγής από βαρέλι. Στα βρετανικά αγγλικά το draught συγγενεύει με το τραβώ (pull) καθώς η αναφορά γίνεται στις βρετανικές cask μπύρες που σερβίρονται με τον αντίστοιχο τρόπο και δίχως την προσθήκη προωθητικού αερίου.

Η ρίζα της λέξης προέρχεται στα μεσαιωνικά αγγλικά και στην χρήση της λέξης dragan που σήμαινε τραβώ (pull, drag, draw). Η χρήση της λέξης οδήγησε στη δημιουργία άλλων και χρήση της σε πολλές περιπτώσεις, από την αρχιτεκτονική και ζωγραφική “draw” ως και τη μηχανική και ζυθοποιία “draught”. Η εξέλιξη της ήταν: draht, drawt, drawght, and draught, με το “gh” να γίνεται “f” κατά τον 18^ο αιώνα. Οι δυο αυτές λέξεις είναι ομόηχες. Οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν τη λέξη draft και για άλλες περιστάσεις όπως τον στρατό, τα αθλητικά –βλέπε: NBA & NFL Draft– αλλά και το ζύθο τους –πέρα από τις Pubs και τις λίστες αυτών– ή πιο σωστά γενικά και για κάθε περίσταση.

Ετικέτες και φιάλες, οι οποίες φέρουν το χαρακτηρισμό draft είναι εσφαλμένος και χρησιμοποιείται καθαρά για λόγους marketing. Σε κάθε περίπτωση η ορολογία δεν παραπέμπει σε φιάλες ή κουτιά, ανεξάρτητα αν οι ετικέτες αυτών μπορούν να το αναγράφουν καθώς δεν γίνεται να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα στο ποτήρι μας όπως αν τη σερβίραμε από βαρέλι.

Εν κατακλείδι, draught και draft είναι δυο λέξεις ομόηχες, με διαφορετική ορθογραφία, που αναφέρονται στο ίδιο προϊόν, την μπύρα. Η πρώτη έχει μεγαλύτερη επιρροή στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη ενώ η δεύτερη στις Η.Π.Α. Ανάλογα τις προτιμήσεις ή καταβολές σας, χρησιμοποιείτε όποια προτιμάτε. Αν θέλετε να θυμάστε τις ρίζες κάθε λέξης σκεφτείτε το “u” της draught ως το “U” του Ηνωμένου Βασιλείου (United Kingdom).