Πόσες φορές έχει την τύχη κάποιος να απολαύσει τον ζύθο του ενώ παράλληλα παρακολουθεί σε ζωντανή εξέλιξη τη διαδικασία παραγωγής; Στην Paragon Brewery & Taproom αυτό είναι κάτι που θα συμβεί, αφού ζυθοποιείο και taproom χωρίζονται από ένα τζάμι.
Η Paragon άνοιξε τις πόρτες της, το όχι και τόσο μακρινό 2021 και είναι μια οικογενειακή υπόθεση τριών νέων ανθρώπων του Γιάννη Ψιμούλη, που είναι και ο ζυθοποιός και των αδελφών Παπαδάκη, της Ελευθερίας και του Τάσου. Στα «σύνορα» Ηλιούπολης και Αγίου Δημητρίου, σε ένα βιομηχανικό χώρο, ο οποίος προηγουμένως στέγαζε ένα μεταλλουργείο, επέλεξαν και άνοιξαν το ζυθοποιείο και το taproom τους. Στο χώρο κυριαρχούν οι τσιμεντένιες επιφάνειες, οι βαριές μεταλλικές πόρτες ενώ στοιχεία από την παλιά του χρήση όπως οι γερανοί και οι τροχαλίες, έχουν ενσωματωθεί στην αισθητική του χώρου. Το πιο εμβληματικό στοιχείο του όμως είναι η τζαμαρία -η βιτρίνα του ζυθοποιείου- μέσα από την οποία οι επισκέπτες του taproom, μπορούν να παρακολουθούν ζωντανά τη διαδικασία της παραγωγής του ζύθου τους, σε ορισμένους θυμίζει “open kitchen”.
Το μεγάλο επιβλητικό του μπαρ όπου πίσω του παρατάσσονται 20 κάνουλες με κάθε μια να φιλοξενεί και μια διαφορετική επιλογή, βρίσκεται ακριβώς στο τζάμι-σύνορο ζυθοποιείου και taproom. Στις βρύσες της Paragon, θα βρείτε κατά κύριο λόγο τους δικούς της ζύθους ενώ δεν λείπουν και «φιλοξενούμενοι» από ζυθοποιεία τόσο από την ελληνική επικράτεια όσο και το εξωτερικό καθώς και συνεργατικοί ζύθοι. Μπορείτε να δοκιμάστε την «τοπική» “Falifornia” μια αρωματική American Pale Ale με 5% abv ενώ μπορείτε να ρωτήσετε και να σας καθοδηγήσουν για τις πιο πρόσφατες παραγωγές τους καθώς οι επιλογές είναι πολλές και αλλάζουν συχνά.
Στο ψυγείο της Paragon θα βρείτε επίσης επιλογές ζύθων καθώς και λίγες αλλά εκλεκτές επιλογές οίνων. Μπορείτε να συνδυάσετε τον ζύθο και με κάποιο ουίσκι (chaser) από τις διαθέσιμες ετικέτες που θα βρείτε στα ράφια της. Αν δε θέλετε να συνοδεύσετε τoν ζύθο σας με κάποιο φαγητό ή σνακ υπάρχουν διαθέσιμες ορισμένες επιλογές σε κράκερ, αλλά έχετε το ελεύθερο να παραγγείλετε ό,τι επιθυμείτε από τις γειτονικές επιχειρήσεις (take away). Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε για το σπίτι σας, σε φιάλη ενός λίτρου, κάποιον ζύθο από τη «βασική» σειρά όπως τους Riviera, Falifornia, Heavey Load και No Worries.
Τέλος μην παραλείψετε να επισκεφτείτε την Paragon σε κάποιο από τα event που διοργανώνει κατά καιρούς όπως BBQ, Streetfood, Oktoberfest και άλλα.
Ώρες λειτουργίας Τρίτη-Κυριακή: 18:00-01:30 Διεύθυνση - Επικοινωνία Λεμεσού 3, Ηλιούπολη, 163 46 + 306906208212 Facebook, Instagram
Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 24 (αγοράστε το τεύχος)
