Γερμανική παράδοση και κλασική γεύση, αυτή είναι η Paulaner Münchner Hell, η απλά η Paulaner Lager. Όλοι έχουμε γευτεί τις Paulaner Weiss και Paulaner Salvator. Εδώ θα δοκιμάσουμε μια συνταγή απλή, καθαρή και παραδοσιακή. Θα μπορούσε να θεωρηθεί η μητέρα της Lager; Ίσως.
Η ιστορία της ξεκινά από τα τέλη του 19ου αιώνα (1895). Το “πραγματικό σύμβολου του Μονάχου” σύμφωνα με τη ζυθοποιία, η οποία επωφελήθηκε από την τεχνολογική ανάπτυξη της εποχής, παράγοντας διαυγείς ζύθους με ισοροπία μεταξύ των υλικών, της βύνης και του λυκίσκου. Η λέξη Hell στα Γερμανικά σημαίνει φωτεινός, λαμπερός ή απλά ανοιχτόχρωμός για έναν ζύθο, καμία σχέση με την Αγγλική –η οποία γράφεται και με τον ίδιο τρόπο– που σημαίνει κόλαση.
Ας αφήσουμε όμως τα λόγια και ας περάσουμε στην ουσία, την Paulaner Münchner Hell στο ποτήρι μας. Χρυσόξανθη με λευκό αφρό μέτριας προς μακράς διάρκειας. Ελάχιστο ανθρακικό ορατό στο ποτήρι, διάφανης, διαυγής, χωρίς ιζήματα.
Η μύτη, όπως αναμενόταν, γεμίζει από αρώματα ψωμιού, κουλουριού λόγω της βύνης, νότες μελιού ανθέων και λεμονιού. Η ανθράκωση στο στόμα είναι αισθητή, ελαφρύ σώμα και γεύση από δημητριακά, ελάχιστα γλυκιά και ελαφρώς πικρή από τον λυκίσκο. Ελαφρώς ξηρή. Στο στυλ κυριαρχεί η βύνη, αυτό που αναφέρω σαν ψωμί και είναι απόλυτα αναμενόμενο και θετικό να το εντοπίζουμε εδώ και να μην έχουμε έντονο τον λυκίσκο και την πρικάδα όπως σε μια Pilsner.
Ελαφρώς ξηρή επίγευση, ήπιας έντασης και μέτριας διάρκειας. Ευκολόπιοτη και ξεδιψαστική. Ταιριάζει με αλλαντικά, λουκάνικα, τυριά, κρέατα και κρακεράκια, ψωμάκια πρέτσελ. Αναμενόμενο θα μου πείτε.
Η Paulaner Münchner Hell κυκλοφορεί από την Καρούλιας ΒΣ σε φιάλη 330ml και βαρέλι 30lt, κυρίως την περίοδο του Oktoberfest και αυτό το αναφέρω διότι όλο τον υπόλοιπο χρόνο την βρίσκω πολύ δύσκολα σε επιχειρήσεις και κάβες. Παράγεται στη Γερμανία από την Paulaner Brauerei.
Πληροφορίες
Κατηγορία: Βυθοζύμωτη | Munich Lager
Χώρα: Γερμανία
Παραγωγός: Paulaner Brauerei
Διακινητής (GR): Καρούλιας ΒΣ
Χρώμα: Ξανθό
IBU: -
Αλκοόλ: 4,9% abv
Θερμοκρασία: 6-8oC
Ποτήρι: Mug, Pint
Φιάλη: 330ml
Κόστος (GR): ≈€1,20
