Σε ένα στενό ελάχιστα μέτρα μακριά από το, συνήθως πολύβουο Ψυχικό βρίσκεται το Sister. Περνώντας την καγκελόπορτα μιας παλιάς κατοικίας του 1950 και ανεβαίνοντας μερικά σκαλοπάτια θα βρεθείτε κατευθείαν στην κεντρική σάλα της επιχείρησης. Με αέρα κοσμοπολίτικο, το Sister, θα σας κερδίσει αμέσως.
Απλές γραμμές σε ένα βιομηχανικά διαμορφωμένο χώρο όπου τα τούβλα, τα ανοξείδωτα και το ξύλο συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους, καθώς όλα αποτελούν μέρος της διακόσμησης. Η αισθητική του χώρου ταξιδεύει στο εξωτερικό και σε επιχειρήσεις σε πολυπολιτισμικές πρωτεύουσες όπως Βερολίνο ή Νέα Υόρκη. Καθόλου τυχαίο όμως το συναίσθημα, καθώς ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης φημίζεται για την πρωτοποριακή αισθητική και ματιά που διαθέτει και παρουσιάζει στα πεπραγμένα της εστίασης πολλά χρόνια τώρα.
Το μικρό αλλά εξαιρετικά γοητευτικό μπαρ του στο κέντρο της σάλας, το μεγάλο ψυγείο ντουλάπα με τους φωτισμένους οίνους στο βάθος και η σχεδόν ορθάνοιχτη κουζίνα ωθούν να μην θέλετε να απομακρυνθείτε πολύ και να επιλέξετε ένα από τα κεντρικά τραπέζια του.
Το Sister είναι το αδελφάκι του γνωστού σε πολλούς Buba στην Κηφισιά. Διαθέτει έναν περιεκτικό κατάλογο, οι επιλογές του οποίου έχουν τη βάση τους στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Με επιρροές από άλλες ασιατικές χώρες, οι οποίες συχνά αγγίζουν και διαφορετικές κουζίνες, τόσο σε υλικά, όσο και σε τεχνικές, το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι εξαιρετικά γευστικό.
Δοκιμάστε Thai Robata και πιο συγκεκριμένα το Beef Lemongrass περασμένο από ταϊλανδέζικη μαρινάδα με κόλιανδρο, γλυκιά σόγια, oyster sauce και λεμονόχορτο, τοποθετημένο σε ξυλάκια και ψημένο πάνω σε ρομπάτα (ιαπωνική ψησταριά). Σερβίρεται με σπιτικές πίκλες –τα βάζα με τις οποίες κοσμούν επίσης το bar–, είναι ζουμερό και γευστικό, συνδυάζεται εξαιρετικά με τις οξύτητες ενός Daquiri. Ένα ακόμα πιάτο είναι το κλασικό Phad Thai με κοτόπουλο, αβγό, φρέσκα λαχανικά και κόλιανδρο και τέλος τα Dumplings με χοιρινό.
Ο κατάλογος με τα ποτά είναι αντίστοιχα περιεκτικός και με έμφαση στα καλοφτιαγμένα κλασικά cocktails κάτι που αξίζει ιδιαίτερης εκτίμησης κατά την επίσκεψή σας, καθώς από την πλευρά μας αναζητούσαμε πολύ καιρό τώρα ένα Basil Smash, το οποίο βρήκαμε στον κατάλογο του Sister και ήταν εξαιρετικό, όπως επίσης και το –ταπεινό και υποτιμημένο σε πολλές επιχειρήσεις– μοχίτο. Πίσω από την μπάρα του βρίσκεται η Πηνελόπη, η οποία καθοδηγεί με μαεστρία τις γευστικές επιλογές σας, συνδυάζοντας το φαγητό με το ποτό. Οι ζύθοι κινούνται κυρίως σε ασιατικές επιλογές όπως Asahi και Chang, ενώ περιλαμβάνει επίσης, την ελληνική «Πικρή» αλλά και την gluten-free Daura. Ο κατάλογος αναμένεται να εμπλουτιστεί με επιπλέον δημιουργικές προτάσεις.
Το Sister διαθέτει επίσης ακόμη έναν όροφο, κάπως πιο χειμερινό, αρκετά πιο artistic με τη σκάλα που οδηγεί σε αυτόν να είναι «ντυμένη» με έργα τέχνης μιας κάπως πιο pop κουλτούρας.
Εξαιρετικές επίσης και οι επιλογές της μουσικής του, οι οποίες είναι πρωτίστως στη σωστή ένταση και συχνά γίνονται η αφορμή για επιπλέον θέματα προς συζήτηση στις κουβέντες.
Ώρες λειτουργίας Δευτέρα-Σάββατο: 19:00-00:00 Σάββατο-Κυριακή: 13:00-19:30 Διεύθυνση - Επικοινωνία Περικλέους 11, 15251, Νέο Ψυχικό Αττικής +302106758845 Facebook, Instagram
Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 22 (αγοράστε το τεύχος)
