To Ron Santiago de Cuba έκανε την παρθενική του εμφάνιση στο φετινό Athens Bar Show μεταφέροντας μας γευστικά στην μακρινή και ηλιόλουστη Κούβα. Παρέα του στο Agave Embassy της διοργάνωσης η
El Tequileno μας μύησε στον κόσμο της craft τεκίλα και στη μακρά ιστορία της.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Κατά τη διάρκεια του φετινού Athens Bar Show είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τα Ron Santiago de Cuba τα οποία αποτελούν την πιο πρόσφατη προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας Deals.
Το ρούμι για την Κούβα αποτελεί κομμάτι της ταυτότητας και της ψυχής της. Έτσι και τα ρούμι Ron Santiago de Cuba φέρουν ένα κομμάτι της καταγωγής τους σε κάθε σταγόνα. Με πρώτες ύλες 100% από τον τόπο καταγωγής τους τα Santiago de Cuba χρησιμοποιούν συστατικά μόνο από το νοτιοανατολικό τμήμα του νησιού, από την κατάφυτη περιοχή Oriente, ανάμεσα σε βουνά και θάλασσα, εκεί όπου δημιουργείται ένα αξεπέραστο μικρόκλιμα. Η ζέστη του κουβανέζικου ήλιου και η υγρασία του εδάφους με αυτή της θάλασσας αναμειγνύονται ιδανικά για τη δημιουργία των βέλτιστων συνθηκών για την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου, εμπλουτίζοντας με αυτόν τον τρόπο και τη διαδικασία παλαίωσης, προσφέροντας στα ρούμι Ron Santiago de Cuba αξεπέραστη προσωπικότητα, γεύση και αρώματα διακριτά με το άνοιγμα κάθε φιάλης.
Για περισσότερες από 8 γενιές οι Maestros del Ron Cubano της πόλης του Santiago de Cuba ακολουθούν την παράδοση και την εμπειρία τους -και όχι μόνο μια συνταγή- δημιουργώντας ένα ρούμι με ρυθμό και ψυχή που χορεύει στο ποτήρι, προσφέροντας πάντα το καλύτερο.
Στη χώρα μας παρουσιάστηκαν και είναι διαθέσιμες τέσσερις επιλογές:
- Ron Carta Blanca, με λεπτά αρώματα βανίλιας, αξεπέραστη ισορροπία και ελαφριά γλυκύτητα, ιδανικό για δροσερά Daiquiri.
- Añejo 8 years old, με αρώματα μελιού, βανίλιας, κακάο διακριτά επίσης στο στόμα μαζί με στοιχεία καφέ και τροπικών φρούτων.
- Extra Añejo 11 years old, εξαιρετικό να το απολαύσετε σκέτο ή με πάγο. Αρωματικά διακρίνεται από ντελικάτα αρώματα από τροπικά φρούτα όπως καρύδα καθώς και νότες βανίλιας και ξηρών καρπών. Εξαιρετικά ισορροπημένο με ευχάριστες γλυκές και πικάντικες νότες.
- Extra Añejo 12 years old, ο παλαιωμένος χαρακτήρας του, του προσδίδει στοιχεία από βαρέλι, αποξηραμένα φρούτα, καμένη ζάχαρη και σοκολάτα. Είναι αρκετά ξηρό ταυτόχρονα όμως απόλυτα ισορροπημένο. Απολαύστε το επίσης σκέτο ή με πάγο.
- Ron Santiago de Cuba 20 años, για περισσότερες από δύο δεκαετίες αυτό το κεχριμπαρένιο απόσταγμα παλαιώνει περιμένοντας τη σωστή στιγμή να εμφιαλωθει. Διαθέτει αρώματα από ξύλο και φρούτα ενώ η γεύση του είναι στιβαρή και γεμάτη, με μια αρμονική ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξηρού και νότες που παραπέμπουν σε καφέ, κακάο και σοκολάτα. Απολαύστε το ή κρατήστε το στην κάβα σας για ξεχωριστές στιγμές.
Για περισσότερα από 90 χρόνια οι maestros του Ron Santiago de Cuba δημιουργούν ρούμι σύμφωνα με τις παραδόσεις και για όσους αναζητούν αρώματα και γεύσεις της Κούβας στο ποτήρι τους.
Από Κούβα Μεξικό
Αφήνοντας πίσω μας την Κούβα μεταφερόμαστε στο Μεξικό και σε ένα απόσταγμα με εξίσου μεγάλη ιστορία και παράδοση.
Η τεκίλα και τα αποστάγματα αγαύης αποτελούν τα τελευταία χρόνια μια συνεχώς αυξανόμενη τάση. Η πορεία της El Tequileño ξεκινάει στο Jalisco στην πόλη Tequila, την πρωτοχρονιά του 1959 όταν ο Don Jorge Salles Cuervo αποφάσισε ότι ήταν καιρός να αφήσει το δικό του σημάδι στον κόσμο. Έτσι για περισσότερα από 64 χρόνια, παραμένοντας μια οικογενειακή επιχείρηση, παράγουν με τον ίδιο τρόπο εξαιρετικής ποιότητας τεκίλα στο αποστακτήριο “La Guarreña”, σεβόμενοι τις αξίες του τόπου. Το βαθιά ριζωμένο πάθος του ιδρυτή της El Tequileño, για ποιότητα και γεύση τον οδήγησε στα υψίπεδα της Jalisco, όπου η μπλε αγαύη Weber είναι φυσικά πιο γλυκιά. Δεν είναι όμως μόνο αυτό που καθορίζει την αξεπέραστη γεύση της. Τα πλούσια μεταλλικά στοιχεία του νερού παίζουν σημαντικό ρόλο στην απόσταξη της. Έτσι η μαγειρεμένη αγαύη συμπιέζεται με νερό από την ηφαιστειακή πηγή El Volcán de Tequila, τα μεταλλικά στοιχεία του οποίου ενισχύουν την πολύπλοκη αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένη γεύση της. Σημαντικός είναι επίσης και ο ρόλος της ζύμωσης, η οποία πραγματοποιείται σε ανοιχτές τσιμεντένιες δεξαμενές, όπου η επαφή με το περιβάλλον και τα δέντρα μάνγκο επηρεάζουν φυσικά το μείγμα προσφέροντας του νότες τροπικών φρούτων.
Στην El Tequileño επιθυμούν να προσφέρουν πίσω στο περιβάλλον. Έτσι έχουν δημιουργήσει το δικό τους εργοτάξιο κομποστοποίησης όπου το 98% των οργανικών υπολειμμάτων της παραγωγής τους ανακυκλώνεται δημιουργώντας ένα φυσικό λίπασμα που χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό της επόμενης γενιάς των φυτών της αγαύης.
Authenticity can’t be bought. Its just Happens.
Η El Tequileño πριν κατακτήσει τα bars παγκοσμίως είχε πρώτα γίνει η «αγαπημένη» όλων των νοικοκυριών σε ακτίνα 30 μιλίων από το αποστακτήριο της. Είναι μάλιστα η βασική επιλογή σε μια από τις παλαιότερες καντίνες της Τεκίλα – την παγκοσμίου φήμης La Capilla, η οποία βρίσκεται στη λίστα των World’s 50 Best Bars, αποτελώντας από το 1961 το κύριο συστατικό του διάσημου house cocktail La Batanga.
Είτε προτιμάτε την τεκίλα σας Blanco για κλασικές Margaritas, Reposado για ξεχωριστά Tequila sours, Cristalino για μοναδικές παραλλαγές κλασικών cocktails, Platinum για πλούσια γεύση ώστε να απολαμβάνετε την τεκίλα σας σκέτη ή Reposado Gran Reserva για τους λάτρεις των παλαιωμένων αποσταγμάτων η El Tequileno έχει μια πρόταση για εσάς. Τέλος ξεχωριστή αναφορά αξίζει στην Gran Reserva καθώς αποτελεί το πάντρεμα των καλύτερων Añejos οι οποίες παλαιώνουν για τουλάχιστον 18 μήνες δίνοντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Όπως και αν σας αρέσει να απολαμβάνετε την τεκίλα σας, η El Tequileno θα σας μυήσει γευστικά πιο βαθιά στον μαγικό κόσμο της, ανοίγοντας ακόμη περισσότερο τους γευστικούς σας ορίζοντες.
Είτε σας αρέσει το ρούμι, είτε η τεκίλα τα δύο μοναδικά αυτά αποστάγματα αξίζουν σίγουρα την προσοχή σας καθώς και μια θέση στα ράφια των bars και της κάβας σας.
Τα Ron Santiago de Cuba & El Tequileno εισάγονται στην Ελλάδα από την εταιρεία Deals
