fbpx

The colors of tequila

από Beer & Bar Magazine
38 προβολές
Altos Tequila

Τεκίλα: η καρδιά της μεξικάνικης κουλτούρας, το απόσταγμα που με τα αρώματά του μας μεταφέρει στην χώρα με το πολύχρωμο, ζωντανό και αυθεντικό πνεύμα. Η τεκίλα είναι συνυφασμένη με την μεξικανική παράδοση. Αποτελεί απαραίτητο στοιχείο κάθε γιορτής, ενώνει τους φίλους στην καθημερινότητα και είναι αναπόσπαστο κομμάτι κάθε ανθρώπινης στιγμής, παρούσα άλλοτε για να γιορτάσει το δώρο της ζωής και άλλοτε για να συνοδεύσει τον αποχαιρετισμό της.

Για την τεκίλα

Η Altos μεταφέρει αυτή την κουλτούρα σε κάθε φιάλη μένοντας πιστή στην παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής τεκίλας. Η υψηλότερης ποιότητας μπλε αγαύη μεγαλώνει για τουλάχιστον επτά χρόνια στα υψίπεδα (los Altos) του Jalisco, στην περιοχή Arandas με υψόμετρο 2.100 μέτρα, εκεί όπου βρίσκεται το αποστακτήριο μας. Έτσι αποκτά τον γλυκό και γεμάτο χαρακτήρα που της χαρίζει το πλούσιο σε μέταλλα ηφαιστειογενές χώμα και το μικροκλίμα της περιοχής.

Μόνο οι ώριμες αγαύες που διαλέγονται προσεκτικά από τους δικούς μας Jimadores (Μεξικανούς αγρότες) παίρνουν τον δρόμο για τους παραδοσιακούς πλινθόκτιστους φούρνους όπου με αργό ψήσιμο το φυτό αναπτύσσει όλη τη γεύση και τα αρώματα στους χυμούς και τις ίνες του.

Με τη μέθοδο Tahona, συνθλίβουμε την ψημένη αγαύη με μια ηφαιστειογενή μυλόπετρα βάρους 2 τόνων (Tahona Stone), με αποτέλεσμα να συλλέγουμε το 100% των χυμών και των ινών του φυτού. Η Altos είναι η μοναδική super premium τεκίλα που χρησιμοποιεί την μέθοδο Tahona, η οποία για περισσότερα από 500 χρόνια αποτελεί την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής τεκίλας.

Altos Plata bottle

Η Altos Plata, έχει νότες βοτάνων από μαγειρεμένη αγαύη και απαλό άρωμα εσπεριδοειδών με γλυκές νότες. Η τεκίλα είναι αρωματική και φρουτώδης. Γλυκιά στο στόμα, με νότες εσπεριδοειδών και μαγειρεμένης αγαύης. Ισορροπημένη, ευχάριστη με μακράς διάρκειας επίγευση.

Altos Reposado

Η Altos Reposado, έχει γλυκές νότες από πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ. Η μαγειρεμένη αγαύη, οι νότες βανίλιας και ξύλου, συμπληρώνουν η μία την άλλη, αφήνοντας ένα ισορροπημένο άρωμα. Στο στόμα έχει γλυκιά αίσθηση, με λίγες τανίνες και εσπεριδοειδή. Έχει μακρύ τελείωμα με χαρακτηριστική γλυκύτητα από την μαγειρεμένη αγαύη, βανίλια και νότες ξύλου, αποτέλεσμα της οχτάμηνης παλαίωσής της σε βαρέλια ex-bourbon.

 

PALOMA Cocktail

Δεν υπάρχει επίσημη ιστορία για την προέλευση της Paloma. Κάποιοι αναφέρουν ότι το όνομά της είναι εμπνευσμένο από το ομώνυμο μεξικάνικο τραγούδι του 1860. Αυτό που μπορούμε να πούμε με σιγουριά είναι πως η Crafted Paloma αποτελεί το δημοφιλέστερο cocktail με βάση την τεκίλα στο Μεξικό.

Crafted Paloma Cocktail

Crafted Paloma © Dimosthenis Papadopoulos, BeerBartender

 

Η Altos είναι μια τεκίλα φτιαγμένη για να απολαμβάνεται σκέτη και παράλληλα ιδανική ως βάση για τα αγαπημένα μας tequila cocktails. Συνδυάζεται με παραδοσιακές μεξικάνικες γεύσεις, ακολουθώντας τις αγαπημένες συνήθειες των Μεξικανών που δεν χάνουν ποτέ την ευκαιρία για tequila & tacos!

Επισκεφθείτε το www.altostequila.com για περισσότερες πληροφορίες και cocktails.

A greek beer, spirits and relevant to the industry magazine, founded in 2016. Part of BeerBartender.

Σχετικά Άρθρα