Πολλές φορές και για πάρα πολλούς διαφορετικούς λόγους έχουμε, κατά καιρούς, αναφερθεί στον πλούτο της κρητικής γης, στους μοναδικούς και πάντα φιλόξενους ανθρώπους και, φυσικά, στα εξαιρετικά προϊόντα της. Στο Easter Egg αυτού του τεύχους θα αναφερθούμε στη νέα τσικουδιά 35Ν Malvasia di Candia Aromatica, η οποία είναι η Κρήτη.
Η τσικουδιά είναι το ποτό που θα βρούμε σε όλα τα κρητικά σπίτια καθώς διαθέτει εξέχουσα θέση στα ποτήρια τους. Παράγεται με μεράκι και αγάπη, είναι το ποτό της παρέας και της συντροφιάς. Αυτά είναι μόνο μερικά από εκείνα τα οποία είχε ως κριτήρια ο Ηλίας Μελισσουργός όταν δημιούργησε το σύγχρονο αποστακτήριο της 35Ν στον Πηγιανό Κάμπο του Ρεθύμνου. Γιατί όμως 35Ν; Ο 35ος παράλληλος του πλανήτη μας (όπου N = North) είναι αυτός που διασχίζει οριζόντια από άκρη σε άκρη την Κρήτη, προσδιορίζοντας το κλίμα της, και δίνοντας το στίγμα της στον πλανήτη Γη.
Το αποστακτήριο της 35Ν άνοιξε τις πόρτες του το καλοκαίρι του 2020 με όραμα να δώσει στην τσικουδιά τη θέση που της αξίζει. Με μοναδικό στόχο τη δημιουργία ποιοτικών αποσταγμάτων επιλέγουν τις πρώτες ύλες τους από ολόκληρη την Κρήτη, ενώ χρησιμοποιούν τις πιο διαλεκτές ποικιλίες, κυρίως τοπικές, όπως Λιάτικο, Βιδιανό, Κοτσιφάλι, Μοσχατο Σπίνας και Μαλβάζια, ώστε το αποτέλεσμα που θα φτάνει στο ποτήρι μας να είναι πάντοτε αντάξιο της ιστορία του τόπου της. Η εταιρεία διαθέτει έξι διαφορετικές τσικουδιές ενώ από τη γκάμα της δεν λείπει και το παραδοσιακό ούζο.
Το πιο νέο «μέλος» αυτής της οικογένειας αποτελεί η 35Ν Malvasia di Candia Aromatica, η οποία είναι διαθέσιμη σε αριθμημένες διάφανες φιάλες των 50ml και 500ml. Η φιάλη της, κοινή με τις υπόλοιπες τσικουδιές της οικογένειας, είναι κομψή με το μωβ -λιλά- λογότυπο στο κέντρο της, το οποίο κεντρίζει το μάτι.
Η 35Ν Malvasia di Candia Aromatica έκανε την εμφάνιση της πριν μερικούς μήνες. Αποτελεί ένα μονοποικιλιακό, φινετσάτο απόσταγμα με έντονα ανθικό χαρακτήρα, πλούσια γεύση στα 38% abv. Είναι διάφανη, με απαλά αρώματα από άνθη, όπως γιασεμί και ακακία, νότες φυτικότητας και εσπεριδοειδών, καθώς και φρούτων, όπως μούρα, κυδώνι και φυσικά σταφύλι να γίνονται αντιληπτά στη μύτη. Στο στόμα διαθέτει βελούδινη γεύση με όμορφα ομογενοποιημένο το αλκοόλ. Φρέσκια, με τις κομψές νότες άνθεων και σταφυλιού να γίνονται και εδώ αισθητές, ενώ διακρίνονται επίσης στοιχεία από φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Απαλές πινελιές ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα και γλυκιά πιπέρια αποτελούν μέρος της γεύσης της. Η επίγευση της είναι ήπια και μέτριας διάρκειας.
Η νέα τσικουδιά της 35Ν είναι ένα ωραίο, ντελικάτο προϊόν, τέλειο για να καταναλωθεί σκέτο ως aperitif ή digestive. Δεν περιορίζει όμως τη δημιουργικότητα εκείνων που θα ήθελαν να το έχουν στο μπαρ τους, καθώς μπορεί να αποτελέσει βάση για κάποιο ανθικό spritz ή sour, ένα διαφορετικό highball με τόνικ ή ακόμη και σε μια μεσογειακή εκδοχή του Martini.
Σε κάθε περίπτωση η 35Ν Malvasia di Candia Aromatica όπως και οι υπόλοιπες τσικουδίες της εταιρείας σίγουρα αξίζουν μια θέση στα ποτήρια μας.
Πληροφορίες
Κατηγορία: Απόσταγμα
Χώρα: Ελλάδα
Πρώτη παραγωγή: 2023
Παραγωγός: 35Ν
Αλκοόλ: 38% abv
Φιάλη:500ml
Κόστος (GR): ≈€26.00
Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 20 (αγοράστε το τεύχος)
