fbpx

περιοδικό για ζύθο, απόσταγμα & μπαρ 

περιοδικό για ζύθο, απόσταγμα & μπαρ 

Alaskan Brewing Co.

από Νικολά Ραδίσης
1,8K προβολές
alaskan brewing co logo

Στο άκουσμα της, στο μυαλό μας σχηματίζεται μια εικόνα κρύου, χιονιά, βουνών και ταράνδων. Η Αλάσκα είναι η πιο βόρεια και μεγαλύτερη σε έκταση Πολιτεία των ΗΠΑ, η οποία είναι έδρα της ομώνυμης ζυθοποιίας, της Alaskan Brewing Co.

Η ιστορία της ξεκινά το 1986 στην πόλη Τζούνο, πρωτεύουσα της Πολιτείας. Οι Μάρσι και Τζόφ Λάρσον, 28 ετών τότε το ζευγάρι, ίδρυσαν την πρώτη ζυθοποιία της πόλης από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης και την 67η ανεξάρτητη ζυθοποιία της χώρας. Ο οικοζυθοποιός Τζόφ μαζί με τη Μάρσι άκουσαν για συνταγές ζύθων που χρονολογούνται στην περίοδο όταν όλοι «κυνηγούσαν» φλέβες χρυσού στο Τζούνο, ταξίδεψαν στην πόλη και τον Δεκέμβριο του 1986 με την ενίσχυση ορισμένων εθελοντών συσκεύασαν τα πρώτα 253 κιβώτια του Alaskan Amber.

Οι άξονες στους οποίους κινείται διαχρονικά τώρα η Alaskan Brewing Co. είναι η παραγωγή διεθνώς αναγνωρίσιμων ποιοτικών ζύθων, την προβολή της ποιοτικής παραγωγής προϊόντων στην Αλάσκα και η ευχαρίστηση να μεγαλώνουν ταυτόχρονα τόσο ατομικά όσο και ως επιχείρηση. Η ζυθοποιία στηρίζει ενεργά το περιβάλλον, μέσω του προγράμματος “Beer Powered Beer”, ήδη από το 1998 όταν και εγκατέστησε το σύστημα αποκατάστασης CO2, μένοντας καταγεγραμμένη στην Ιστορία ως η πρώτη ζυθοποιία των ΗΠΑ, η οποία έπραξε κάτι αντίστοιχο, χρησιμοποιώντας το CO2 για την παραγωγή των ζύθων τους. Κατάφερε με αυτό τον τρόπο να συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος και να περιορίσει τα αέρια τα οποία ευθύνονται για το φαινόμενο του θερμοκηπίου και την παγκόσμια υπερθέρμανση στο ποσοστό που της αναλογεί, επιστρέφοντας στην παραγωγική διαδικασία όσα σε άλλες ζυθοποιίες θα είχαν διαφύγει στην ατμόσφαιρα. Συνεχίζοντας την προσπάθεια να περιορίσουν τη σπατάλη πόρων όπως νερό και α’ υλών υιοθέτησαν μια βελγική μέθοδο κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, και πάλι η πρώτη στις ΗΠΑ, όταν το έπραξε το 2008, καταφέρνοντας να μειώσει την κατανάλωση νερού περίπου για 2 εκ. γαλόνια σε ένα έτος και να χρησιμοποιήσει τα υπολείμματα βύνης, ως καύσιμο, προς όφελος της παραγωγικής διαδικασίας. Με την τελευταία σημαντική αναβάθμιση για την προστασία του περιβάλλοντος να πραγματοποιείται το 2012, η Alaskan Brewing Co εξακολουθεί μέχρι και σήμερα να επενδύει στην τεχνολογία προς όφελος τόσο του περιβάλλοντος όσο και της παραγωγής των ζύθων της.

Όλοι ζύθοι της Alaskan Brewing Co φέρουν χαρακτηριστικά από την περιοχή τους. Νερό από παγετώνες της περιοχής για την παραγωγή των ζύθων, κορυφές ελάτης από τον Εθνικό Δρυμό Tongass που συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι για την Winter Ale, καπνιστά αρώματα στη βύνη του ζύθου όπως ο καπνιστός σολομός της περιοχής και τέλος ο φόρος τιμής στους χρυσοθήρες και τις σήραγγες τις οποίες έσκαψαν, αφού χρησιμοποιούν τις ίδιες για την αποθήκευση των ζύθων που παλαιώνουν.

Οι ζύθοι τους συσκευάζονται σε βαρέλια, φιάλες και κουτάκια. Οι πιο γνωστοί είναι οι: Alaskan Amber, Alaskan White, Alaskan Husky IPA, όπως και οι Alaskan Pilsner, Alaskan Kolsch και Alaskan Freeride Pale Ale. Μετά την Amber κορυφαία είναι η Alaskan Smoked Porter, η οποία αποτελεί και πρότυπο-έμπνευση για πολλές καπνιστές porter στον κόσμο. Η ζυθοποιία έχει παρουσιάσει και συσκευασμένα κοκτέιλ όπως το Rainforest Gin & Tonic η το Musk OX Vodka Mule, αλλά και Hard Seltzers.
Η συμμετοχή της στο Great American Beer Festival της χάρισε δημοσιότητα και βραβεία, τα οποία εξαργύρωσε σε πωλήσεις αρχικά στις ΗΠΑ και ακολούθως σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα βραβεία όμως συνεχίζουν να έρχονται μετά από κάθε διαγωνισμό που συμμετέχει, με πιο πρόσφατο το ασημένιο βραβείο στον European Beer Star 2023 για την Amber στην κατηγορία Red Ale.

 

 

Alaskan Porter

Ο κλασικός σκούρος καπνιστός ζύθος από την Αλάσκα, ο οποίος είναι πολύ αγαπητός. Το έντονο καπνιστό του άρωμα μακράς διάρκειας συνδυάζεται με την πικρή σοκολάτα και τα ώριμα σκούρα φρούτα.

 Style: Smoked Porter | Alcohol: 6,5% abv |  Serving Temperature: 11-13οC | Bottle: 650ml | Glass: Pint

 

Alaskan Amber

Ένας ευκολόπιοτος ζύθος, καφέ χρώματος, με αρώματα βύνης, μπισκότου, καραμέλας και νότες φρούτων, με μέτριο σώμα και ελαφρώς ξηρή επίγευση.

 Style: Amber Ale | Alcohol: 5,3% abv |  Serving Temperature: 7-9οC | Bottle: 330ml | Glass: Pint

 

 

 

 

 

Alaskan Brewing Company
Address: 5429 Shaune Drive, Juneau, 99801-9540, Αλάσκα
Url:www.alaskanbeer.com
Founded: 1986
Facebook

Πρώτη δημοσίευση: Beer & Bar Magazine, Τεύχος 20 (αγοράστε το τεύχος)

Σχετικά Άρθρα

Πείτε μας τι σκέφτεστε

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.