Είναι μεγάλη η ένταση των συναισθημάτων τη στιγμή που νιώθεις μέρος κάτι νέου. Μιας ιδέας που μετά από προσπάθεια, σφραγίστηκε προσεκτικά σε ελάχιστες φιάλες και έφτασε στα ποτήρια μας. Πραγματικά όμως νιώθεις πλεονέκτης τη στιγμή που η μύτη απολαμβάνει τα αρώματα, μπορείς να συμπεράνεις τι είναι αυτό το εξαιρετικό, φινετσάτο, πολύπλοκο γευστικά απόσταγμα. Σε πρώτη δοκιμή στην Ελλάδα, το Jenever από μπύρα IPA!
Η ζυθοποιία Lowlander ένωσε τις δυνάμεις της με το αποστακτήριο Wynand Fockink, πηγαίνοντας την ολλανδική παράδοση του Kopstoot (συνδυαστική πόση μπύρας και Jenever) ένα βήμα παραπέρα: το πρώτο, limited edition, IPA Jenever. Στο Beer & Bar Magazine είμαστε περήφανοι που το έχουμε στα χέρια μας και θα σας το παρουσιάσουμε.
Η Lowlander IPA, μια ιδιαίτερη μπύρα που χρησιμοποιεί στη συνταγή της κόλιανδρο και λευκό τσάι προσδίδοντας έντονο χαρακτήρα εσπεριδοειδών, παίρνει τη θέση της στον ασυνεχή αποστακτήρα του Wynand Fockink και αποστάζεται αργά για να τους ανταμείψει με ένα διάφανο, εκλεπτυσμένο απόσταγμα που εγκλωβίζει όλα τα γευστικά στοιχεία της IPA. Το απόσταγμα αυτό στη συνέχεια ενώνεται στις εγκαταστάσεις της Wynand Fockink με απόσταγμα βύνης και άρκευθου, το οποίο προκύπτει από συνδυασμό αποστάξεων, για να εμφιαλωθεί τελικά στους 38 αλκοολικούς βαθμούς το πρώτο IPA Jenever.
Παρά την ιδιαιτερότητα λοιπόν της διαδικασίας και του προϊόντος, η ετικέτα παραμένει η ίδια ακριβώς με τα υπόλοιπα προϊόντα της Wynand Fockink, υπενθυμίζοντας περήφανα πως η ουσία βρίσκεται εντός της φιάλης και όχι εκτός.
Στο ποτήρι παρατηρήσαμε στιβαρά δάκρυα, ισχνού κίτρινου χρώματος, που παρέμειναν για πολλά λεπτά στη θέση τους.
Μυρίζοντας το, ξεκινάει το απόλυτα ευχάριστο μπέρδεμα, αφού με όποιον είχα τη χαρά να το μοιραστώ, είχαμε διαφορετικό σημείο εκκίνησης προσπαθώντας να κατηγοριοποιήσουμε το απόσταγμα που ήμασταν έτοιμοι να δοκιμάσουμε. Στη μύτη συναντήσαμε ζεστά αρώματα μπύρας, βροντερό «παρών» του άρκευθου και βύνης, αφήνοντας την υποψία ενός νεαρού ουίσκι διχάζοντας μας ευθύς αμέσως.
Στο στόμα ακολούθησε το απόλυτο χάος. Μια πρωτόγνωρη εμπειρία και μια διαρκής προσπάθεια για αποκωδικοποίηση της γεύσης. Υπόγλυκο και γεμάτο στα πρώτα δευτερόλεπτα, έντονος λυκίσκος, μαγιά, κόλιανδρος και ροδοπέταλο, για να ακολουθήσει ο συνεπέστατος άρκευθος, φραγκόσυκο και φλούδες εσπεριδοειδών. Τελικά επικρατεί μια φευγαλέα αίσθηση Reposado τεκίλας και Pisco, μπερδεύοντας μας ακόμα περισσότερο και δημιουργώντας μια «δίψα» να δοκιμάσουμε ξανά και ξανά.
Πρόκειται για ένα απόλυτα καινοτόμο entry που, κατά την ταπεινή μου άποψη, παρουσιάζει τεράστιο γευστικό ενδιαφέρον. Τολμηρό εγχείρημα, απόγονος του παντρέματος δύο υπέροχων προϊόντων, με νόημα και παραδοσιακό υπόβαθρο αντί για ένα ακόμα προϊόν εντυπωσιασμού, έχει να προσδώσει στην κάβα μας κάτι μοναδικό.
Δοκιμάστε το σε ένα απλό sour και θα εκπλαγείτε. Τελικός απολογισμός; “Wynand Fockink Amazing!”
Lowlander Beer Co. Διεύθυνση: P.O. Box: Postbus 10013 - 1001 EA, Amsterdam, The Netherlands Email: info@lowlander-beer.com Url: www.lowlander-beer.com Ιδρύθηκε: 2015 LinkedIn, Instagram, Facebook
