Asil Raicilla

Στις συνεχείς αναζητήσεις για προϊόντα που δεν έχουμε δοκιμάσει ξανά, στα ποτήρια μας έφτασε ένα απόσταγμα αγαύης από το Μεξικό και δεν είναι ούτε τεκίλα, ούτε μεζκάλ, αλλά ραϊσίγια, το Asil Raicilla. Πριν αναφερθούμε στο απόσταγμα όπως συνηθίζουμε, ας αναλύσουμε λίγο τον όρο raicilla για όσους δεν τον έχουν ακούσει στο παρελθόν. Σύμφωνα με την Mexican Council Promoter of the Raicilla (CMPR) πρόκειται για ένα απόσταγμα αγαύης που παράγεται σε 16 περιοχές σε Jalisco και μία σε Nayarit, από πέντε τύπους αγαύης. Η ιστορία του ξεκινά στα 1600-1700 όταν οι Ισπανοί αποικιοκράτες απαγόρεψαν την παραγωγή τοπικών αποσταγμάτων. Υπάρχουν δυο…