Τεύχος 11

Η αντιμετώπιση των φόβων εξαρτάται κυρίως από το τι ή ποιος είναι αυτό που…

«Μμμμμ μοσχομυρίζει το τετράγωνο! Μα από πού έρχεται αυτή η μυρωδιά;» Είναι σύνηθες φαινόμενο…

Όταν ο Josef Groll παρουσίαζε την πρώτη ξανθιά κρυσταλλική μπύρα το 1842, η Ελλάδα…

Μανταρίνι είναι αυτό το μαγευτικό ξαδελφάκι του πορτοκαλιού, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Δεν χρειάζεται μαχαίρι για να το ξεφλουδίσουμε. Έχει γλυκόξινη γεύση και υπέροχο άρωμα. Όσοι επισκέπτονται τη χώρα μας εντυπωσιάζονται, όταν βλέπουν τα δέντρα στο δρόμο –ακόμα και αν μπερδεύονται με τις νεραντζιές– θεωρώντας την εικόνα εξωτική. Στα χωριά ήταν πάντα ένα εποχικό φρούτο, διαθέσιμο κάθε στιγμή.

Στις κουζίνες και τα bars το μανταρίνι, «εκμεταλλεύτηκε» τη στροφή στα φυσικά και εποχικά προϊόντα, ωστόσο οι μαρμελάδες, τα γλυκιά του κουταλιού και τα λικέρ θα είναι πάντα διαχρονικά. Ο ανθός του δέντρου μυρωδάτος και ο καρπός απολαυστικός, είτε προέρχεται από τον κάμπο της Χίου είτε από κάποιο άλλο κάμπο όπως της Αργολίδας.

Οι επαγγελματίες του κλάδου αναγνωρίζουν το όνομα Collins που χαρακτηρίζει δύο διαφορετικά πράγματα: το…

Mezcal, μία μυστήρια λέξη, ένα μυστικιστικό απόσταγμα. Σε πολλούς έρχεται στο νου η μεσκαλίνη…

Ήταν σίγουρα καρμικό να χάσει ο Jasper Cuppaidge κάποια στιγμή τη δεκαετία του 1990,…

Είχα συναντήσει τη Γιούλη Κατσιμπάρδη αρκετές φορές σε εκθέσεις, εκδηλώσεις αλλά και πίσω απ’…

Η στήλη VERSUS φιλοξενεί διαξιφισμούς μεταξύ αποσταγμάτων, εκ των οποίων το ένα είναι πάντοτε…